- ۱۵ فروردین ۱۴۰۴ ساعت 15:09
- اخبار استان , اخبار میانه , عکس
- کد خبر 148665
- 1375 بازدید
- بدون نظر
- ایمیل
true
true
true
true
true
true
true
سایز متن /
🖨 نسخه چاپی
true
با قدمزدن در موزه خوراکیهای ترشوشیرین و ملس استاد بهتونی تبریزی میتوانید به دنیای خاطرات خوشمزه خود سفر کنید.
به گزارش پایگاه خبری مهرصبا مرجع اخبار شهرستان میانه، معصومه درخشان: این روزها گردشگران و مسافران نوروزی تبریز با قدمزدن در موزه خوراکیهای ترشوشیرین و ملس استاد بهتونی تبریزی به دنیای خاطرات خوشمزه خود سفر میکنند.با ما همراه باشید در دنیای، ۱۰ هزار مجسمه گچی و سیمانی میوهجات و غذاهای ایرانی.
موزهای به زیبایی طبیعت
در موزه خوردنیهای خوشمزه، سمفونی زیبا و هنرمندانه دستها با گچ و سیمان درهمآمیخته و استاد بهتونی با لطافت دستان خود موزهای به چشم نوازی طبیعت زیبای سهند، به درخشندگی رنگینکمان هفترنگ، به خوشمزگی زرشکپلوی ایرانی و طعم بهیادماندنی کوفتهتبریزی و کباب بناب، به زیبایی گلهای وحشی ارسباران و به شیرینی قرابیه و ریس و نوقای تبریز مهمان چشمان سیریناپذیر زیباپسند کرده است.
خوردنیها و آشامیدنیهای ترش و شیرینی را که از بچگی تاکنون زیر زبانتان مزهمزه کردهاید را میتوانید در این موزه پیدا کنید.در این موزه که قدم میزنید از تنوع خوراکیها که شامل انواع غذاها، آش محلی، انواع دلمه، خورشتها، دسر، سالاد، مرباها، ترشیجات، سبزیجات و انواع آشامیدنیها همچون نوشابه، دوغ، آبمیوه و… به وجد آمده و شگفتزده میشوید.
۱۰ هزار خوردنی زیبا
در این موزه ۱۰ هزار نوع خوراکی و نوشیدنی به چشم میخورد که بنا به گفته استاد، پنج هزار مورد از این خوراکیها به تنوع غذایی مردم آذربایجان و ایران پرداخته است. ۱۵ نوع از انواع کوفتهتبریزی که قدمت آن از ۵۰۰ سال پیش تا ۱۵۰ سال پیش بوده و کوفتههایی که امروزه خانمها در منزل میپزند در این موزه خودآرایی میکند. حتی میتوان کباب شاهعباس، نادرشاه و انواع و اقسام خورشت از جمله خورشت فسنجان، قیمه، قورمه سبزی، دلمه برگ مو، بورانی بادمجان و بسیاری از غذاها را در این جا تماشا کنید. در کنار زیباییهای این موزه مطمئناً خاطرات خود را نیز مرور میکنید.
خوردنیهای خوشمزه این موزه یادآور خاطراتی است که هیچوقت از ذهنها فراموش نمیشود مطمئناً در این موزه تمام خوراکیهایی که از کودکی تاکنون خوردهاید را در این موزه پیدا میکنید. از انواع تنقلاتی که در کودکی میخوردید تا غذاهایی که اکنون میخورید.استاد بهتونی با مطالعهای که روی غذاها، شیرینیها، ادویهجات، ترشی، سوغات، انواع غذاهای محلی، بومی،صیفیجات، سبزیجات، انواع آجیل،میوهها و بسیاری از خوردنیهای دیگر انجام داده، این موزه را به یکی از غنیترین موزههای دنیا تبدیل کرده است.
شیرینیها چشمک میزنند
از غذاها که بگذریم به شیرینیجات میرسیم و میدانم که پس از دیدن این همه تنوع شیرینی تبریز سراغ شیرینیفروشیها را خواهید گرفت اما قبل از آن، ببینید و بدانید که چه نوع شیرینی باید بگیرید چون تنوع شیرینیها از قرابیه، لطیفه، ریس، نوقا ، لوکا، باقلوا، نخودی و…کار آدمی را در انتخاب مشکل میکند.
۷ سین زیبا
فکر نکنید که خوراکیهای این موزه تنها به غذاها و شیرینیجات محدود میشود، چشمهای شما از دیدن انواع سبزیجات، میوهها، مرباها، انواع کوکو و نوشیدنیها، همهوهمه به وجد میآید.علاوهبرآن در گوشهای از این موزه زیبا، سفره هفتسین با مهارتی چشمنواز برپا شده است با تمام سینهایی که حاصل عشق و علاقه بیحدوحصر استاد بهتونی به این کار است.
میتوانید با زندگی سنتی مردم نیز آشنا شوید استاد بهتونی با همین گچ و سیمانهایی که شاید ما فقط موارد استفاده آن را در ساختمانها میدانیم بخشی از زندگی سنتی مردم قدیم را با داشتن هفت، هشت بچه قد و نیمقد و زندگی با پدربزرگ و مادربزرگ در کنار آنها به زیبایی به تصویر کشیده است.اگر دلتان برای دیدن مراسم عقد و عروسی سنتی نیز تنگ شده میتوانید در گوشهای دیگر از این موزه بخشی از مراسم سنتی عقدکنان را نیز به تماشا بنشینید و ببینید که استاد بهتونی عروس و داماد را با لباس سنتی زنان آذربایجان و داماد با لباس آذری را بسیار ماهرانه با گل و سنگ و سیمان به زیبایی تراش داده و خلق کرده است.
زندگی مرحوم استاد بهتونی با طبیعت عجین شده بود، چراکه برای تهیه رنگ تکتک این مواد از رنگهای طبیعی که در دامنه کوههای سهند و سبلان و ریشه و برگ درختان وجود دارد استفاده کرده و با الهام از طبیعت تکتک آنها را با دستان ظریف و هنرمند خودتراش داده است.این موزه، موزهای منحصربهفرد است و متفاوتبودن آن با سایر موزهها در نوع سکهها، سفالینهها، سنگنوشته و چرم نوشتهها، پوستینها و کلاهخود و شمشیر و زره نیست.تنها و مهمترین وجه تمایز این موزه، خوردنیها و آشامیدنیهای خوشمزهای است که استاد با عشق و علاقهای باورنکردنی از روح خود در کالبد بیجان سنگ، گچ و سیمان دمیده و آن را چنان زیبا خلق کرده است که خیلیها به هوس خوردن آنها کم مانده است دندانهای شکستهشدهشان را در کف دست خود ببینند.
هندوانه مرا هنرمند کرد
اگر میخواهید بدانید مرحوم استاد بهتونی چگونه این کار را شروع کرده است در یک برنامه ویدئویی به این موضوع اشاره کرده است.آن زمان مغازهای کوچک در یکی از محلات قدیمی تبریز داشتم و زمانی که بیکار بودم با گچ اشیای کوچکی درست میکردم. یک روز مردی هندوانهفروش جلوی مغازه آمد و مردم از او هندوانه میخریدند. با دیدن هندوانهها تصمیم گرفتم هندوانهای درست کنم دستبهکار شدم.همسایهها هم نقشه کشیدند.یکی از همسایهها سر هندوانهفروش را مشغول کردو دیگری آن هندوانه گچی را در بین هندوانهها جا داد. پس از مدتی یکی از همان همسایهها به سراغ آن هندوانه رفت و آن را روی ترازو گذاشت. بیچاره هندوانهفروش. اگر برای یک هندوانه طبیعی و معمولی، وزنه ۳ یا ۴ کیلویی را در کفه قرار میداد برای این هندوانه تا ۱۰ کیلو وزنه هم نمیتوانست شاهین ترازو را همطراز کند. فروشنده چندین بار خم شد و ترازوی کهنه خود را وارسی کرد تا مبادا به جایی گیر کرده باشد، اما واقعیت داشت.این هندوانه تا ۱۰ کیلو هم وزن داشت، چیزی که تا حالا سابقه نداشت. نه او و نه هیچ یک از مشتریان نتوانستند راز این کار را بدانند، اما وقتی او از هندوانهفروش و مشتریان خواست تا از نزدیک هندوانه تقلبی را بغل کنند، تازه به سیمانی و گچی بودن آن پی بردند”.همه بر این هنر و ذوق محمدحسن آفرین گفته و او را به ادامه کار و هنرش تشویق کردند و چنین بود که او به خلق آثار هنری بدیع و منحصربهفرد دلگرم شد.
یک کار خدادادی
مرحوم استاد بهتونی در بخش دیگری از این فیلم ویدئویی میگوید: ژاپنیها با تمام تجهیزات خود درصدد برآمدند تا نمونهای از این خوراکیها را درست کنند، اما ساخت هر یک از این خوراکیها و آشامیدنیها با تجهیزات و انواع فنّاوریهای جدید امکانپذیر نیست، چراکه این کار یک کار خدادادی بوده و یک انگیزه ذاتی، درونی و عشق به کار میخواهد.
نگین موزههای آذربایجان
استاد مرحوم محمدحسین بهتونی این تندیس تلاش، عشق و ایثار ۴۷ سال از عمر ۸۰ساله خود را به خلق زیباییها اختصاص داد و سرانجام در سیام بهمنماه ۱۳۹۲ جان به جانآفرین تسلیم کرد.موزه آثار «بهتونی» اکنون نگین موزههای آذربایجان است. موزهای منحصربهفرد که نمونه آن را تنها در شهر اولینها میتوان یافت و ناخودآگاه این زبان آدمی است که به خالق چنین زیباییهایی آفرین و احسنت میگوید.میتوانید در انتهای بازار تبریز و در کنار یخچال قدیمی صادقیه در طبقه پایین موزه مشاغل این زیبایی ها را به تماشا بنشینید.
true
true
false
true
